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新潟県村上の味匠喜っ川 の近くでお鮨を食べました。

こんなちらしが目に入りお鮨をいただくことに・・・・・

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上のちらしにある「極み」特上握り 10貫 3000円

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お店の特上鮨 2800円くらいだったかな?

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新潟県村上のお店です。

<塩引鮭の旨さの秘密>

百種類もある村上の鮭料理の中で、一番人気と言われるのが塩引鮭です。

村上の気候風土の中で発酵し、絶妙の味わいになり、約一ヶ月もの時間をかけ鮭がじっくりとアミノ酸発酵し、美味しく熟成してできるものです。

他の土地では真似のできない発酵が旨さの秘密です。


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お店の前にも鮭が・・・・

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この鮭はお店の中。。。。酒びたし用に1年干して風にあてるそうです。

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酒びたし 33g 1155円  塩引き鮭 一切れ1103円 これは少し小さめで980円

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一切れ980円の値段に驚きましたが・・・・・

でも食べて納得でした。

塩けだけでなく、旨味があり とても満足しました。

そこで一尾4.5Kg~5Kgの塩引き鮭を注文しました。

お値段なんと 11550円 これでも一番小さいサイズなんです。。。。。。後日届いたら記事に・・・・ここから




鮭の生ハム 50g 840円

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これは「うおや」のもの

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味匠 喜っ川 (みしょう きっかわ)
〒958-0842
新潟県村上市大町1-20
tel.0254-53-2213 fax.0254-52-7436


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新潟県村上の寒風で干した三面川の塩引き鮭を求めて・・・・・出かけました。


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イヨボヤ会館の隣のお店

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三面川の鮭が会館の中から見られます。

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こちらは会館の中で泳いている鮭

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こんにゃく番所の帰りに斉藤観光果樹園に寄りました。


サンふじ・・・・今も密はありましたが、11月の中旬くらいが熟して美味しい時期だそうです。

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サンふじ

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紅玉・・・・まだ紅玉も食べごろなんですね

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紅玉

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サンふじ13玉 5キロ 3000円

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上山市の楢下宿へ向かう道に、こんにゃく番所という店があります。

こちらですべてこんにゃくの食事をいただきました。


こんな長閑な道を進んでいくと・・・・・

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こんにゃく番所です。武家屋敷のようです。

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こちらで食事をいただきます。

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食事の用意が出来るまで、こんにゃくのデザート・・・ラフランス味です。とても美味しかったですよ。

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こんにゃくの懐石料理です

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こんにゃくの盛り合わせ

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こんにゃくのお通し

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こんにゃくの酢のもの・・・上には山形のもって菊

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こんにゃくの煮物

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こんにゃくそうめん と揚げ物

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こんにゃくお造り

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こんにゃくそば

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コンブの甘煮

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お土産に買ったもの

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・場所:山形県上山市楢下1233-2
・電話:023-674-2351
・定休日:火曜日
・営業時間:11:00~17:00
・駐車場:お店の前・200台(無料)



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銀山温泉近くの紅葉です。


まだ少し早かったのでしょうか?


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能登屋

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旅館 永澤平八
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銀山温泉は電気が灯った夜景がとてもきれいですが日中の様子もひなびていていいですね。

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帰りの紅葉・・・・

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10/19 銀山温泉に行った際、日帰り温泉も楽しみました。

古勢起屋別館でお風呂に入りました。

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大人 500円

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銀山温泉に行く途中、手打ちそば 「百笑家姫」に寄りました。

こちらは家族でやっている民宿を兼ねたお蕎麦屋さんでした。


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板そば3玉 1300円のものです。

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コシがあって二八でしたが美味しいかったですよ。

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手打ちそば 「百笑家姫」
尾花沢市二藤袋168-23
0237-23-2155・2131




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昨日(10/10)山形のスーパー店頭で山形の新ブランド米  「つや姫」 が先行販売されました。

来年秋の本格デビューを見据え、県内と首都圏、仙台を中心に約300トンを出荷。県内と県外で約150トンずつを目安に流通させるようです。


また、11日には東京・銀座の県アンテナショップ「おいしい山形プラザ」で先行販売イベントを開催するようです。


先行販売なので販売量も少なく・・・・・買えなかった方もいらっしゃるのではないでしょうか?



我が家は購入できたので早速いただきました。



評判通りの美味しさでしたよ。

米の甘みねばり、そして名前のように本当に真っ白でつやつやな炊きあがりでした


御飯だけで何杯も食べられそうな美味しさです。


新潟魚沼のこしひかりにも負けない美味しさですよ~


全国の皆さん、来年を楽しみにしていてください。。。。。来年は全国的に出回ることでしょう



山形の「つや姫」誕生★ もっとつやつやだったのに・・・うまく撮れなかった





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山形~白布峠~錦平・・・西吾妻スカイバレー・・・桧原湖~五色沼~桧原湖~錦平~白布峠~白布温泉~山形


と美しい紅葉往復2度見てきました。



とても美しくて感動してきました・・・・・・雨が降ったり、霧が出たり・・・・と


お天気はいまいちでしたが、来週になればきっとこの美しさは無くなってしまうことでしょう。。。


そう考えると、やはり最高の一日となりました。



下のサムネイルにマウスオンで画像が変わります
西吾妻スカイバレーの紅葉 マウスオンで画像が変わります




続いて・・・・・・・




西吾妻スカイバレーの紅葉 マウスオンで画像が変わります








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プロフィール

cherry snow

Author:cherry snow
山形市蔵王の四季、情報をお届けします。
2009年1月から山形県に在住、山形の良い所を沢山紹介出来たらいいなぁ~

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